Tortas de chicharrones de Espiel

Mi hermano me ha traído de Espiel, de la Pastelerías Tala, unas tortas de chicharrones que ha encargado.

Nunca las había probado, ni mi hijo pequeño, pero fue probar un trozo y comernos entre los dos la mitad de las tortas. Están buenísimas, dulces, sabrosas,…

 

Los chicharrones son los trozos que quedan al derretir la grasa del cerdo para hacer la manteca, fritos después en esta grasa. Se suele usar en la elaboración de bollería tradicional, o en la de embutidos que se usan en diversos guisos y platos variados.

Son unas tortas que se elaboran a lo largo de toda la geografía española con pocas variantes.Aquí tenéis una receta.

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